泡出虫子?含染色剂?吃杨梅前需要了解的都在这

更新时间:2019-05-15 19:13:44    来源:营养师团    手机版
摘要人类食用杨梅的历史已久,我国的杨梅人工栽培也有至少2000多年的历史。在汉代时,杨梅还被列入了宫廷贡品。

文│Angie Chen

初夏时节气候逐渐炎热,容易胃口不好,一颗杨梅,酸酸甜甜,汁水丰满,似乎就能治愈一切。

杨梅的好让酷爱荔枝的苏东坡也在尝过杨梅后发出“西凉葡萄,闽广荔枝,未若吴越杨梅”的感慨,一尝杨梅误终生,从此荔枝是路人。

(图源网络)

《本草纲目》中记载:“其形如水杨,而味似梅”,故称杨梅。人类食用杨梅的历史已久,我国的杨梅人工栽培也有至少2000多年的历史。在汉代时,杨梅还被列入了宫廷贡品。

意想不到的杨梅小科普

杨梅属浆果类,作为南方产的水果,一般在四月中下旬开始上市。杨梅未熟时颜色青绿,味道极酸,熟后颜色变红,越红越甜

别看杨梅个头不大,杨梅树却是长寿又高大的树种,最高树龄可达500-600年,最高树身可达15米。

杨梅属有60多个种,杨梅并非都是红色的,杨梅属下的白杨梅的颜色就不是红色的,颜色从粉红到乳白不等。

(图源网络)

栽培杨梅相比其他水果,不仅更省化肥还更省力,每年最繁忙的时候(即采摘期)不超过一个月

据统计,杨梅的栽培面积约320万亩,约占全国水果总面积的2.6%。福建、浙江、江苏等省都有丰富的杨梅资源,但杨梅是浙江省的骄傲,因浙江的杨梅种植面积和产量居中国首位。

杨梅除了可以作为水果食用,还可以用来泡酒,或者用来熬制杨梅酱、蜜饯。夏天还可用冰杨梅来解暑。冰杨梅做法简单:洗净杨梅后装入食盒,放入冰箱冷冻,随吃随取。

虽然吃法很多,但食用杨梅时一定要注意,因为杨梅汁一旦沾在衣服上,就很难洗掉。正因为如此,智慧的我国人民发现可以用杨梅来染布,草木染色工艺染成的嫣红色,还会伴有杨梅的甜香。

什么人不建议吃杨梅?

杨梅中含有丰富的有机酸,因此不建议有消化不良、胃酸过多、胃食管反流的人吃过量的杨梅。

(图源网络)

杨梅好吃但暗藏虫子!?

杨梅里确实可能会有小白虫,那是果蝇的幼虫,这是杨梅栽种过程中很正常的现象。蝇不仅侵害杨梅,还会侵害桃、芒果等大部分甜甜的水果。果蝇的幼虫是无毒的,而且还是一种优质蛋白。吃下对人体也是没有危害的,所以不用担心。

如果实在担心小白虫,心里有坎过不去,可以采取以下办法

简单的搓洗杨梅后倒入水没过杨梅。

加入少许的盐浸泡几分钟或十几分钟左右,就能把虫泡出。

用流水冲洗杨梅,洗净后即可食用。

(图源网络)

杨梅是染过色的,不能吃!?

有人说自己买杨梅回家拿水泡,发现水是红的,就断言说杨梅是被染色剂染色的,为了健康,不能吃!

实际上,除了白色杨梅品种以外的品种,其他的杨梅都含有丰富的水溶性花青素,只要杨梅熟到一定的程度,遇到水就容易把水染成红色,并不是因为染色剂的原因。

选购杨梅的小建议:

买杨梅时要观察装杨梅的篮子,如果篮子边缘或内部有染色、杨梅看着偏软、闻起来有股酒味,这些情况都表明杨梅放置时间偏长,不是很新鲜了,不建议购买。

(图源网络)

如何正确的储藏杨梅?

有研究表明,杨梅果实衰老进程较快,在杨梅的贮存期间,其果实的可溶性糖和有机酸含量会下降。贮藏的温度会显著影响杨梅的贮藏寿命,20℃以下的贮藏期仅为60小时,而低温1℃及以下,贮藏时间可延长约至14天。

所以要把杨梅放在通风阴凉处,最好放入冰箱冷藏或用冰袋保护,以防变质

(图源网络)

参考文献:

1侯卫国, 许毅勇. 天然杨梅汁加工中的若干问题探讨[J]. 中国果品研究, 1993(1):12-14.

2杜家元. 甜甜的杨梅果[J]. 大理文化, 2012(3):60-62.

3龚洁强, 王允镔, 林媚, et al. 杨梅果实品质与营养成分分析[J]. 浙江柑桔, 2004, 21(1):31-32.

4张奇志, 邓欢英, 林丹琼. 广东杨梅果的主要营养成分分析[J]. 食品研究与开发, 2012, 33(3).

5杨震峰.杨梅果实抗氧化特性及保鲜技术研究[D]. 南京农业大学, 2007.


文章转载自网络,作者观点不代表本网站立场,如需处理请联系客服

营养师团其它文章

保温杯里泡枸杞,泡的到底是个啥

保温杯里泡枸杞,泡的到底是个啥

文 | Dandi阅读全文大约需要4分钟都说人到中年身不由“杞”,很多小伙伴人还没到中年,枸杞就安排上了。在很多人的印象中,枸杞就等于养生。枸杞的吃法也是多多,除了用热水泡枸杞干,有的小伙伴拿它当随身小零食,还有人喜欢抓一把丢到粥里做养生粥。(图源https://pixabay.com/)关于枸杞的说法五花八门,让人晕头转向。...

2019-05-22 19:01:03
抗糖=抗衰老?

抗糖=抗衰老?

文│S.青“抗糖化”这个词最近格外的火热,从某红书的达人热博,某明星的倾力推荐,到现在某些大热的护肤品广告,抗糖化似乎已经成为了美容抗衰老必不可少的一部分。抗糖化与抗衰老的关系“抗糖化”被应用于美容领域,和抗衰老联系在一起,其背后的科学依据,源自于一连串复杂的化学反应。也就是以下这个复杂的化学步骤,才...

2019-05-20 19:32:00
泡出虫子?含染色剂?吃杨梅前需要了解的都在这

泡出虫子?含染色剂?吃杨梅前需要了解的都在这

文│Angie Chen初夏时节气候逐渐炎热,容易胃口不好,一颗杨梅,酸酸甜甜,汁水丰满,似乎就能治愈一切。杨梅的好让酷爱荔枝的苏东坡也在尝过杨梅后发出“西凉葡萄,闽广荔枝,未若吴越杨梅”的感慨,一尝杨梅误终生,从此荔枝是路人。(图源网络)《本草纲目》中记载:“其形如水杨,而味似梅”,故称杨梅。人类食用杨梅的...

2019-05-15 19:13:44
听说减肥推荐用“习惯法”?

听说减肥推荐用“习惯法”?

文 | Hannah习惯法减肥虽然不算经验之谈,但保证真实有效~重点:1) 健康减肥~习惯法!2) 少油多菜一半主食,少坐多动消耗热量。为什么写减肥?(在这里先道个歉,拖延了近半年才写完稿子)作为一个学食品营养学的,朋友和姐妹以及家里的长辈们问我最多的问题就是:怎么减肥啊???加上夏日将至,有必要关注一下这个终极减...

2019-05-13 19:06:00
用维生素字母表ABCE祛痘护肤?马上马克起来!

用维生素字母表ABCE祛痘护肤?马上马克起来!

文 | 拖延小兔子编辑 | 小灰灰上篇兔子提到的主要正儿八经的药品,这回来讲讲一些护肤品中常用到的维生素。温馨提示以下内容供各位结合自己的皮肤状况自行分析再买买买。并不是广告或安利,记得理性消费不盲目呀!维生素A家族上篇,我们提到过一个维A酸,其实它是维生素A家族里面的一员。维A酸治疗效果很强大,不良反应...

2019-05-10 19:34:29
指甲上的月牙和健康有关系吗?

指甲上的月牙和健康有关系吗?

文丨smile经常听到有人说,手指甲有月牙就代表身体很健康。但是有的人指甲上有月牙,有的没有,难道没有月牙的就代表不健康了吗?(图源:https://www.pexels.com)首先,我们来看看指甲的形成,通俗地说,指甲从根部的“生产基地”也就是甲基制造出来,然后向外推送。胚胎的第10周,在指的尖端开始生长,手指甲早于足指...

2019-05-06 20:10:40
好吃不过饺子丨怎样的饺子最好吃?

好吃不过饺子丨怎样的饺子最好吃?

文丨~政*最近特想念家乡的饺子,一当地朋友说伊斯坦布尔也有饺子,叫“manti”,超迷你哦。怀着一份好奇心,跟着去尝试,看到她点的那份饺子,大小如同大拇指头一样,尝了一口,皮太厚不知馅为何味儿,就愈加思念家乡的饺子了。当地酸奶(无糖)和辣椒油图源网络图源网络好在“自己动手,丰衣足食”。我请教母亲,不断琢...

2019-05-03 19:09:56
室内空气污染太严重,吓得我赶紧多吃一口三文鱼

室内空气污染太严重,吓得我赶紧多吃一口三文鱼

文│依丫说起欧米茄-3脂肪酸 (Omega-3 fatty acids)你一定不会陌生,旺仔牛奶总是打着“富含DHA” 的广告,而这DHA就是欧米茄-3脂肪酸的一种;目前最流行的保健品之一-鱼油,其主要有益成分也是欧米茄-3脂肪酸。然而你一定没有想到,这种以对大脑有益著称的不饱和脂肪酸,居然还有可能减轻儿童由于空气污染产生的哮喘症状...

2019-05-01 19:07:44
教你如何没有负罪感地享受巧克力

教你如何没有负罪感地享受巧克力

文│依丫\

2019-05-24 19:22:19
减肥又增肌,豆子不可少

减肥又增肌,豆子不可少

文 | 花雨豆子越来越频繁的出现在各种健康文章里,“减肥必吃的十种食物”,“增肌饱腹控血糖”等等。今天我们就来好好聊一聊满身是宝的豆子。(图片来源:https://colorhub.me)01豆子有什么营养?提到豆子,你能想到的一定很多:红豆、绿豆、芸豆、大豆、黄豆……它们都一样么?从营养学的角度来说,豆子可以大致分为两类...

2019-05-17 19:04:08
营养师团
营养师团

最新文章